La cosecha de ajo australiano se ha adelantado este año.
La cosecha de ajo australiano se ha adelantado este año a causa de un invierno cálido y la falta de lluvias abundantes, lo que ya había diezmado los cultivos anteriormente. La recolección de las cabezas de ajo suele darse a finales de octubre, pero este año comenzó la primera semana de la primavera. Después de la cosecha, el ajo se seca en grandes cobertizos durante varias semanas antes de ir a las tiendas.
La variedad más común es el ajo chino, producido en grandes volúmenes, cosechado y refrigerado, y es mucho más barato. La otra variedad importada es generalmente roja, más robusta y más cara, una sabrosa variedad de ajo llamado ajo morado «hardneck», que proviene de España, Argentina o México.
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