Producción

San Juan, Argentina es una zona privilegiada para la producción de ajos de excelente calidad. Posee un micro-clima especial, sumado a un riego con agua de deshielo, que favorece el crecimiento natural de toda la producción.

El ciclo productivo del ajo dura entre 8 y 9 meses, este proceso se inicia con una preparación estricta del terreno (arado, riego, nivelación y fertilización con productos orgánicos), dejando todo listo para su sembrado. Durante el crecimiento del producto se realizan tareas de trazabilidad y control, logrando así mejorar el producto final.

Departamento Ajo Columna 1 Columna 2 Columna 3
Ajo Blanco Ajo Colorado Ajo Morado Total
Albardón 10,40 0,00 1 11,40
Angaco 2,10 1,50 2,50 6,10
Calingasta 378,70 30,00 10 418,70
Caucete 19,00 10,00 0 29,00
Chimbas 16,50 0,50 5 22,00
Iglesia 42,10 9,10 0 51,20
Jáchal 19,90 7,00 2,30 29,20
Nueve de Julio 22,50 0,00 0 22,50
Pocito 336,40 91,10 275,90 703,40
Rawson 98,00 57,90 24 179,90
Rivadavia 8,50 1,00 5,50 15,00
San Martin 64,00 1,00 2 67,00
Santa Lucía 9,20 0,30 3,50 13,00
Sarmiento 35,50 0,00 0 35,50
Ullum 8,00 0,00 0 8,00
Valle Fértil 0,70 0,00 0 0,70
Veinticinco de Mayo 113,00 10,00 15 138,00
Zonda 40,00 0,00 0 40,00
Total San Juan 1.224,50 219,40 346,70 1790,60